澳洲坚果抗氧化肽的分离纯化及肽段鉴定

为研究澳洲坚果抗氧化肽的抗氧化活性和氨基酸组成，以复配蛋白酶水解澳洲坚果粕制Galunisertib体外备的粗多肽，利用超滤、大孔树脂纯化技术制备了抗氧化活性最佳的分子量小于1000 Da的多肽，采用Sephadex G-15凝胶对其分离并评价各组分的DPPH、羟基、ABTS自由基清除能力与还原能力，筛选出抗氧化活性最强组分，利用液相色谱-串联质谱技术（liquid chromatograwww.selleck.cn/products/sbe-b-cdphy and tandem mass spectrometry， LC-MS/MS）进行鉴定并分析。结果表明：葡聚糖凝胶柱层析分离出G1、G2、G3组分，其中G3具有最佳的抗氧化活性，其羟基自由基清除能力半抑制浓度（half maximal inhibitory concentration，IC_(50)）6.18 mg/mL与还原能力IC_(50) 2immune training.19 mg/mL优于谷胱甘肽，DPPH自由基清除能力IC_(50) 0.50 mg/mL，ABTS自由基清除能力IC_(50) 0.02 mg/mL；G3通过液相色谱-串联质谱鉴定含有46个肽段，肽段长度均小于10个氨基酸，匹配得分大于200分的9条肽段分子量为631-920 Da，均无毒性；筛选获得高抗氧化活性肽HLLPK、KEFFP、KEFFPA，其分子质量分别为606.84、666.83、737.92。本研究初步揭示了澳洲坚果抗氧化肽组成，深化了澳洲坚果抗氧化肽的研究，为澳洲坚果抗氧化肽的开发利用提供了理论参考。