目的：研究藤椒、藤椒油的抗炎及抑菌作用。Cell Cycle抑制剂方法：采用二甲苯诱导小鼠耳肿胀急性炎症模型，比较二甲苯致炎后小鼠左右耳片的肿胀程度和肿胀度抑制率来探究藤椒与藤椒油的体内抗炎活性；采用抑菌圈法（又称扩散法），比较施药部位在培养基上产生的抑菌圈大小，探究藤椒与藤椒油的体外抑菌效果。结果：藤椒甲醇提取物和BLZ945研究购买藤椒油在高、中、低剂量（7biofortified eggs5 mg·kg~(-1)、50 mg·kg~(-1)、25 mg·kg~(-1)）时对二甲苯所致耳肿胀急性炎症模型小鼠的耳肿胀均有极显著抑制作用（P<0.01）。藤椒甲醇提取物在0.61~(-1)56.00 mg·mL~(-1)剂量范围内对金黄色葡萄球菌有显著的抑菌效果，且成剂量依赖关系；而对于其他菌种，尚未观察到明显的抑菌效果；本实验条件下未观察到藤椒油的抑菌效果。结论：藤椒甲醇提取物及藤椒油在体内表现出了显著的抗炎活性，且从剂量上看，藤椒甲醇提取物的抗炎活性强于藤椒油。藤椒甲醇提取物对金黄色葡萄球菌有抑菌效果；藤椒油未显示出抑菌效果。