樱桃番茄(Solanum lycopersicum Var.)又称圣女果,原产于南美洲安第斯山脉,属于茄科番茄属的一年生或多年生的草本植物,是“四大蔬果”之一。樱桃番茄风味独特,营养价值高,具有抗癌、降低血液胆固醇、清除自由基及预防心脑血管疾病等多种功效,这些功效主要是因为番茄果实中含有很多功能性物质,比如番茄红素、维生素C、酚类化合物selleck HPLC等,其中对于维生素C和番茄红素的研究较多,对其它功能性成分研究较少,限制了番茄保健功能的有效挖掘,然而随着消费者消费品质和健康意识的不断提高,对番茄保健功能的需求逐渐凸显,番茄功能性物质研究及相关功能性品种的培育意义重大。因此本试验针对近两年选配的86个樱桃番茄F_1代杂交组合,测定总酚、类黄酮、番茄红素、维生素E、维生素C、叶绿素等物质含量,并利用主成分分析与相关性分析对其评价;进一步对综合物质含量表现优异的品种进行体外抗氧化、降血糖和降血脂的活性测定分析,筛选出优异功能性樱桃番茄品种,同时初步明确樱桃番茄功能性成分分布规律,具体结果如下:(1)筛选出部分重要成分优异的樱桃番茄品种:高可溶性固形物品种22-439(9.93%);高可滴定酸品种22-513(0.71%);高固酸比品种22-563(22.21);高番茄红素品种22-486(65.24μg/g·FW);高VC品种22-444(276.21μg/m L);高VE品种22-543(60.21μg/g·FW);高总酚品种22-514(424.42μg/g·FW);高类黄酮品种22-551(37.02 mg/g·DW);高GABA品种22-465(918.49μg/g·FW);高叶绿素品种22-589(84.30μg/g·FW);高VB_1品种22-503(5.15μg/m L);高VB_6品种22-521(15.77μg/m L);高VB_9品种22-540(17.96μcutaneous immunotherapyg/m L);高VB_(12)品种22-502(35.41μg/m L)。(2)对14种重要物质含量进行相关性分析,发现显著和极显著正相关关系有14对:可溶性固形物与可滴定酸、固酸比、总酚、VC、VB_9、番茄红素含量;番茄红素与VE、可滴定酸、类黄酮含量;VB_9与固酸比、VC和VB_(12)含量;GABA与叶绿素含量;VB_6与VB_(12)含量。发现显著和极显著负相关关系有9对:GABA与可滴定酸、VE、总酚、可溶性固形物、番茄红素含量;可滴定酸与固酸比;类黄酮与VC和VB_1含量;VB_1与VB_(12)含量。(3)对14种重要物质含量进行主成分分析,综合得分排前2位的樱桃番茄品种为22-521和22-513。(4)筛选出部分生物活性功能较强的樱桃番茄品种:高抗氧化能力品种22-514(ABTS自由基清除率61.61%、DPPH自由基清除率28.22%);高降血糖能力品种:22-513(α-葡萄糖苷酶抑制率58.81%);高降血脂能力品种22-435(甘氨胆酸钠结合率61.78%、牛磺胆酸钠结合率57.67%)。(5)对14获悉更多种重要物质含量与樱桃番茄提取物的体外抗氧化、降血糖和降血脂活性进行相关性分析,发现DPPH自由基清除能力与总酚含量显著正相关,与类黄酮含量极显著正相关;降血糖活性与可滴定酸和VB_6含量呈显著正相关;降血脂活性与固酸比显著正相关,与VC含量极显著正相关;几种活性指标之间,α-葡萄糖苷酶抑制率与ABTS自由基清除能力显著正相关,牛磺胆酸钠结合率与甘氨胆酸钠结合率极显著正相关。(6)对5个活性指标进行主成分分析,综合得分排前2位的樱桃番茄品种为22-503和22-518。